Dzisiaj postanowiłam pobawic się trochę w kuchni i znalazłam świetny przepis na cytrynowe babeczki. Oto on:

Składniki na 12 babeczek:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny
  • pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i sok, zmiksować.

Do utartej na gładko masy dodawać na zmianę mąkę przesianą z proszkiem i śmietanę, mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do nich nałożyć ciasta do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Puszysty krem cytrynowy:

  • 150 g serka mascarpone
  • 150 g lemon curd, czyli krem cytrynowy
  • 200 ml śmietany kremówki 30%

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Krem cytrynowy nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm tylką i – wyciskając krem spiralnie – udekorować babeczki.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

Advertisements

Bardzo lubię czytac. Moją ulubioną książkę jest z całą pewnością Zmierzch- wracam do niej za każdym razem, kiedy mam doła 😉 Ale ostatnio przeczytałam również bardzo ciekawą książkę- Czerwień Rubinu. Jest pierwszą częścią trylogii czasu. Opowiada ona o szesnastolatce Gwendolyn, która dowiaduje się, że jest posiadaczką genu przenoszenia się w czasie. Dzięki temu poznaje boskiego Gideona i wplątuje się w różne fajne historie.  A jaka jest Wasza ulubiona książka?

Nazywam się Kasia Malczewska. Postanowiłam założyc bloga, żeby podzielic się z Wami moimi zainteresowaniami- książkami, modą i gotowaniem. Będę również pisała o moich  znajomych i wszystkim, co ze mną związane. Mam nadzieję, że Was nie zanudzę 🙂